Kesä on lettujen aikaa

Kesä on todellakin yleensä lettujen aikaa. Nyt hurjat helteet ovat olleet esteenä.

Ei ole koleita sadepäiviä, jolloin tekisi mieli pistää hetkeksi tulet hellaan ja paistella lettuja.

Vielä vähemmän tekee mieli sytyttää tulta ulos paahteeseen ja hikoilla muurikkapannun äärellä.

Lapset ovat kuitenkin kärttäneet lettuja.

Nyt kun kesäloman aamut vain venyvät ja venyvät, päätin tehdä lettuja myöhäiseksi aamiaiseksi.

Ehdin jo sanoa ääneen lapsille, että tehdään lettuja. Voi niitä riemunkiljahduksia!

Samassa huomaan, että maitoa ei ole pisaraakaan. Höh.

Sitten keksin suosikkini kesäkurpitsaletut, joita olen oppinut tekemään ystäväni innoittamana.

Ukrainalainen resepti on superhelppo ja kätevä tehdä. Kesäkurpitsalettuja on itseasiassa syötykin jo useaan kertaan tänä kesänä, kun niissä tuo " taas kesäkurkkua " uppoaa lapsiin mutisematta.

En halunnut tehdä siis kuitenkaan niitä-taas.

Ostin ihanaa tuoretta pinaattia vastikään, mielessäni pinaattiletut. Kuitenkin ne letut oli jääneet paistamatta ja maidot käytetty. Pinaatit siis huusivat jääkaapissa.

Silloin välähti.

Kesäkurpitsapinaattiletut ja mielikuvitus laukkasi kurkatessani jääkaappiin.

Syntyi seuraava resepti.

 Rahkaiset kesäkurpitsapinaattiletut

Pienehkö kesäkurpitsa

Iso kourallinen/ nippu tuoretta pinaattia

Suolaa ( reilu ripaus)

Sokeria ( pieni ripaus)

4 kananmunaa

250 g maitorahkaa ( tällä kertaa kaapissa oli Valion pehmeää, rasvatonta )

Täysjyvä speltjauhoja

Erittäin hienoja speltjauhoja

Ripaus ruokasoodaa ( ei välttämätön mutta tekee mielestäni hyvän rakenteen)

Raasta kesäkurpitsa karkeaksi raasteeksi.

Silppua pinaatti. ( leikkasin sen nopeasti saksilla ohueksi silpuksi)

Lisää suola. ( idea varastettu kesäkurpitsaletuista, jolloin suola irrottaa nestettä ja pehmittää kurpitsat)

Lisää kananmunat, sokeri ja rahka ja sekoita tasaiseksi.

Lisää jauhoja, niin että koostumus tuntuu kätevältä paistettavaksi.

Vehnäjauhotkin käyvät, meillä oli noita spelttejä kaapissa pussin pohjat.

Sitten vain paistamaan.

Täyttäviä, energiaa ja vitamiinia pursuavia herkkuja, ei heti ole neljä nälkäistä kurnivaa vatsaa vaatimassa muuta syödäkseen ;)

Sopisivat hyvin isommaksikin ateriaksi raikkaan kermaviili-savukalatäytteen tms. kera.

Lapset pistivät päälle omatekoista jääkylmää omppuhilloa ja itse söin ihan sellaisenaan.