Samettinen sosekeitto

Meidän perheen suosikkiruoka tähän aikaan vuodesta ( lue aina kun on koleaa) on sosekeitto.

Ei vaan ole kätevämpää ruokaa. Aina hiukan erimakuinen. Toisaalta helposti saa tehtyä lasten pyynnöstä " sitä sosekeittoa". 

Tänään pataan meni helpon emännän versio.

Keittiöstä puuttuva vesipiste houkuttaa oikaisemaan kasvisten pesemisen ja kuorimisen sijaan kaupassa pakastealtaan kautta.

Nokare voita kattilaan.

Voihin hetkeksi hautumaan pussi keittojuureskuutioita ja isompi pussi keittokasviskuutioita.

Mausteeksi Knorr kasvisfondi. ( laitoin kaksi)

Loraus vettä, niin että kasvisten on siellä hyvä muhia.

Porkkanasosetta pussillinen. 

Kotimaisia valmistajia on useampikin, joilta löytyy kauppojen kylmätiskistä yleensä noin kilon tyhjiöpussissa tai semmoisessa koiranmakkarapötkylän mallisessa muovissa porkkanasosetta ja joulun aikaan lanttusosettakin.

Annetaan olla kattilassa kunnes kasvikset ovat pehminneet. Soseutetaan sauvasekoittimella.

Lisätään loraus kermaa. Keitän aina kasvikset tarkoituksella vähässä vedessä, että kaikki maut jäävät talteen kun vettä ei kaadeta pois. Tässä tapauksessa soseutettuna keitto on kuin paksua sosetta ja kermalorauksella se muuttuu samettiseksi keitoksi. Isommalla loraukseella jo alkukeitoksi sopivaksi ohueksi keitoksi.

Tänään en lisännyt juustoa. Yleensä kruunaan sosekeiton Koskenlaskijalla tai Aura-juustolla tai millä tahansa vastaavalla. 

Savujuustoa ja chiliä, niin on mahtava pakkaspäivän keitto.

Mahdollisuudet ovat rajattomat!

Nyt oli lasten toiveesta raejuustoa lisukkeena.

Tein tuoreesta basilikasta, valkosipulinkynnestä, ripauksesta suolaa ja kaappiin pyörimään jääneistä kovista leivänmuruista tehosekoittimessa ihanaa vihreää murua, joka maistui taivaalliselta keiton kanssa.

Esikoinen lähti ystävänsä luo pääkaupunkiseudulle, joten olimme pikkuväen kanssa tänään kotona.

Väliveli taikoi mutakakun jälkiruoaksi.

Kyllä nyt kelpaa!